広州Gumbo

昨日、娘の同級生が幼稚園のお迎え時に家に遊びに来たいというので、一緒に連れ帰る途中、お菓子を買いました。
娘、友達、息子の分を買おうとしたら、友達のママが横からお金をレジの人に出してきたので、私と「不用了、不用了～(いいよ、いいよ〜)」「没関係、没関係！(いいから、いいから！)」の押し問答。まぁ、中国あるあるですが。
結局押し切られ、買って頂きました。

なので、家で子供たちが遊んでいる間、カステラでも焼こうかなと思い、焼きあがったものを一本、帰りに娘の友達に持たせました。

カステラを焼いているときに、お向かいの奥さんが「なんかすごいいいにおいしてるよ！！」と玄関口で娘に言っているのが聞こえてましたが、ご飯時に、

「これ、自分で作った酸菜魚なのよ～食べてみて！」
と持ってきてくれたので、その場で先ほどのカステラを一本持って行ってもらいました。

うわー。まだ一口も食べてない（二日ぐらい、せめて半日は寝かした方が美味しいとのことなので、一応守っている）のに、カステラあと残り一本と耳部分だわ、と思っていたら、しばらくしてまたお向かいの奥さんがきて、
「開けたからどうぞ。」
とチリワインをグラスで持ってきてくれました。

昨日の夕飯は親子丼、ブロッコリーの茹でたの、広州式ソーセージと沙葛の炒め物（オリジナルレシピ、かなりイマイチだった）、広東スープ、プラス、おすそ分けの酸菜魚。
赤ワインと全然合いませんが、この際気にしません。

昨日は数時間でいろいろな応酬があったのでした。
こんなことばかりだと疲れますが、たまにはいいものです。


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食べ物の話題ばかりでお恥ずかしい。
でも懲りずに参ります。

おかゆ鍋が名物の順徳料理レストラン、「毋米粥」で食べた鶏油飯が美味しくて、似たようなものが、楽に作れるかなぁとやってみました。


簡単ですが、ハードルは鶏スープを作るかどうかですね。
鶏半羽を市場でぶつ切りにしてもらって、きれいに洗ったものを鍋(我が家では例のスープ土鍋)で一時間半くらい煮たらスープは出来上がり。

お米を研いだら水の代わりにスープ入れて、(少し鍋の中の鶏も)塩入れて30分くらい置いてから普通に炊きます。
その間に青ネギと生姜(摩り下ろしたほうがいいですが、お子さんがいて辛いのいやというときはスライスでも)をサラダ油で弱火でじっくり炒めておき、炊き上がったら油ごと投入して混ぜます。しばらく蓋をして味をなじませたら出来上がりです。

鶏スープはやはり本物がいいでしょうね。調味料ではやったことないです。

ちなみに毋米粥の毋は母ではなくて、ピンインはwuです。「無い」という意味で、おかゆ鍋のおかゆに米粒が無いから毋米粥なんだそうです。マメ知識w




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ほんとまあ、ご近所の人には色々教えてもらってます。
娘の同級生ママで美味しい食べ物関係を色々開拓している人がいて、おしえてもらったのが、
沃土工房です。
各地の農産物の販売をしていますが、種類は多くありません。
私は微信を使ってお知らせをもらっています。

ここで注文したりんごが美味しかったというので注文してみました。

箱を開けたらりんごの香りに圧倒されました。
味も期待を裏切らず、凝縮されたりんごの甘みがすばらしかったです。
我が家は一番よく食べる果物と言えばりんごなので、購入した甲斐がありました。

微信の各農家の物語、作物の育ち方等を見ているだけでも興味深いです。
少なくても５キロからという注文が多いので、シェアできる人がいるともっと
頻繁に利用できそうです。代金は代引きなのでネットバンキングなどがない
方でも気軽に注文できます。