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広州Gumbo

中国・広州での日々の暮らし。国際結婚、海外育児、現地プチ情報などなど。

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獅頭鵞

今朝、冷蔵庫を開けたら、レストランなどでお持ち帰りすると持たされる白い発砲スチロールの箱が。

昨晩夫が持って帰ってきたのですが、
夫の出身地方の名物料理卤水鹅



鵞鳥を独特のスパイスと醤油で煮込んだ物です。しかも、これは、

狮头鹅でございます。



この頭のコブが珍重され、広州のレストランで食べようとすれば700元くらいするのだとか。

コブ部分はコラーゲンたっぷりな感じですけど、今回のお持ち帰りには入ってませんでした。
夫達が食べてしまったのだそうで。

この鵞鳥さんを田舎の友達が時々送ってくれるのです。

そうすると、夫は関係者(同僚だの、友達だの、仕事関係者だの)を呼んで、知り合いのレストランで振る舞うわけです。

夫はほぼ毎日我々が寝てから帰ってくるのですが、全て仕事かといえばそうでもない。

でも、人付き合いの中から生まれる人脈だの、情報交換が重要な中国人社会。

のちのちの仕事につながると思えば、毎日遅かろうが何だろうがあまり文句も言えないんですよね。

なんか、最後は愚痴っぽくなってしまいました?いえいえ、愚痴じゃないですよ(笑)



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Comment

無題

  • モグモグ
  • URL
  • 2011-03-30 21:29
  • edit
こんな鵞鳥、初めてみました。ホントに“こぶ”が付いているんですねー。ものすごく食べてみたいです!

滷水菜大好きです。滷水鵞、滷水豆腐、滷水蛋・・・。

あ、ヨダレが・・。

Re:無題

  • dayco. 〔管理人〕
  • 2011-03-31 09:27
この鵞鳥多分とても大きくて、コブ部分は幼児の拳くらいあるんですよ。

>滷水菜大好きです。滷水鵞、滷水豆腐、滷水蛋・・・。

guo肉といい、潮州菜お好きみたいですね。
お仲間ができたようで嬉しい・・・。

うちはお持ち帰りの滷水鵞、そのまま食べるのに飽きたら菜花と炒めます。
おすすめですよ。
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プロフィール

HN:
dayco.
性別:
女性
自己紹介:
73年東京生まれ。
98年から広州在住。当地で留学生、OLを経て現在主婦。
夫は潮州人、10歳長男、5歳長女は広州生まれの広州育ち。

10年のアジア大会開幕式で地元民並?に感動。実はこの土地にとても愛着があったらしい。

以前の記事は
http://ameblo.jp/dayco/
そのうち全記事移管します。

                     

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