忍者ブログ

広州Gumbo

中国・広州での日々の暮らし。国際結婚、海外育児、現地プチ情報などなど。

[PR]

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

鶏油飯

食べ物の話題ばかりでお恥ずかしい。
でも懲りずに参ります。

おかゆ鍋が名物の順徳料理レストラン、「毋米粥」で食べた鶏油飯が美味しくて、似たようなものが、楽に作れるかなぁとやってみました。


簡単ですが、ハードルは鶏スープを作るかどうかですね。
鶏半羽を市場でぶつ切りにしてもらって、きれいに洗ったものを鍋(我が家では例のスープ土鍋)で一時間半くらい煮たらスープは出来上がり。

お米を研いだら水の代わりにスープ入れて、(少し鍋の中の鶏も)塩入れて30分くらい置いてから普通に炊きます。
その間に青ネギと生姜(摩り下ろしたほうがいいですが、お子さんがいて辛いのいやというときはスライスでも)をサラダ油で弱火でじっくり炒めておき、炊き上がったら油ごと投入して混ぜます。しばらく蓋をして味をなじませたら出来上がりです。

鶏スープはやはり本物がいいでしょうね。調味料ではやったことないです。

ちなみに毋米粥の毋は母ではなくて、ピンインはwuです。「無い」という意味で、おかゆ鍋のおかゆに米粒が無いから毋米粥なんだそうです。マメ知識w



にほんブログ村 海外生活ブログ 広州情報へ
にほんブログ村


にほんブログ村 海外生活ブログ 中国情報(チャイナ)へ
にほんブログ村
              
PR

Comment

お名前
タイトル
E-MAIL
URL
コメント
パスワード

カレンダー

05 2017/06 07
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30



ブログランキング参加中です。どちらかクリックしていただけると更新の励みになります。宜しくお願いします☆

92人のブロガー登録中。超ローカル!
にほんブログ村 海外生活ブログ 広州情報へ
にほんブログ村

中国全土の情報はコチラ。
にほんブログ村 海外生活ブログ 中国情報(チャイナ)へ
にほんブログ村

プロフィール

HN:
dayco.
性別:
女性
自己紹介:
73年東京生まれ。
98年から広州在住。当地で留学生、OLを経て現在主婦。
夫は潮州人、10歳長男、5歳長女は広州生まれの広州育ち。

10年のアジア大会開幕式で地元民並?に感動。実はこの土地にとても愛着があったらしい。

以前の記事は
http://ameblo.jp/dayco/
そのうち全記事移管します。

                     

ブログ内検索

最新CM

[07/06 みづき]
[06/18 そめごま]
[11/01 モグモグ]
[10/26 そめごま]
[10/26 阿信]

Copyright © 広州Gumbo : All rights reserved

TemplateDesign by KARMA7

忍者ブログ [PR]