時々このブログに登場する「身体に熱のこもった状態：熱気、上火」なんですが、今まさにそうなりかけです。のどの右側が腫れかけで、一触即発状態。
こんな時、食べてはいけないとされる、冷たい生もの、辛いもの、揚げ物ですが、そういう状態のときに限って食べたくなるんですよね。
でも、そこをぐっと我慢できるのが、夫で、全然我慢できないで食欲のままいっちゃうのが私。スープの具に辣椒酱をつけて食べたり、タイ料理食べてみたり。
昨日の夕食には黄花魚を「揚げて」食べました（汗）
普段は中国セロリと黄豆醤、生姜で炒め煮にするのですが、少なめの油でじっくり揚げるのも美味しいのです。中国語で言えば「很香」です〜。
黄花魚とは日本語で「キグチ」という魚だそうです。
（
ぼうずコンニャクの市場魚介類図鑑を参照にさせていただきました。勉強になりそうなサイトだ。）身に水分が多いとのコメントでしたが、ぱさぱさしなくて子供も食べやすいので私は気に入ってます。
水分をよく拭き取ったこれに両面塩をふりまして、１５分ほど置いておき、
頭を除く胴体が入るくらいの油を入れた鍋を熱します。
煙が出てくる前に火を弱め、魚投入。まずは表面が鍋につかないように長めに揚げます。
火はこのくらいの大きさかな？
裏に返し、同じように揚げてさらに返します。
均等に火が通るようにひっくり返しながらだいたい８分から１０分くらい。
出来上がり。
シンプルですが、お箸が進みます。子供達も大好き。
今朝起きたら、のどはまだ大丈夫そう。あと一押しで行っちゃいそうですが。
夫に冷ややかな目で見られています。
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