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香椿を食べる

昨日、夫の同僚から田舎から持ち帰ったという、「香椿(チャンチン・・・と日本語では言うらしい)」をおすそ分けいただきました。木の芽だそうです。



見るからにクセのありそうな感じですね。

実は、うちの近所の市場(きのこ類を売っている店)に最近出ていて、気になっていたものと同じでした。

でも、食べ方が分かりません。夫が同僚から聞いたところによると、卵と一緒に炒めるとのこと。

やってみたら、たしかに、クセの強さと合わせるのなら卵なのかな・・・・というお味でした。
むせるような、独特の香り。ちょっと強すぎるかなぁ。


何となく納得いかず、ネットで調べてみたら、
香椿をごま油、塩で味付けして豆腐と和えて食べる方法が紹介されていたので、やってみました。

そして、先に茹でるなどの下ごしらえが必要だったみたいです。そんな気はしていたんですけど。夫の同僚(男性)もそこまでは知らなかったのかも。


ピータンも加えて和えるなんてのも有りで、本当はやりたかったのですが、家にあったのは古かったので断念。少量の葱と、青椒も入れました。

油と塩味(きつめ)でクセが和らいで美味しかったです。

いかにも春らしい木の芽、山菜系の味です。

簡単にできるので試してみては。





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プロフィール

HN:
dayco.
性別:
女性
自己紹介:
73年東京生まれ。
98年から広州在住。当地で留学生、OLを経て現在主婦。
夫は潮州人、10歳長男、5歳長女は広州生まれの広州育ち。

10年のアジア大会開幕式で地元民並?に感動。実はこの土地にとても愛着があったらしい。

以前の記事は
http://ameblo.jp/dayco/
そのうち全記事移管します。

                     

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