忍者ブログ

広州Gumbo

中国・広州での日々の暮らし。国際結婚、海外育児、現地プチ情報などなど。

[PR]

×

[PR]上記の広告は3ヶ月以上新規記事投稿のないブログに表示されています。新しい記事を書く事で広告が消えます。

手打ちうどんと魔法の粉

今日は一日中雨なので、外出もせずに家で過ごしました。
しかも夫も午後早いうちから出張に出てしまいました。夕ご飯も適当でいいとなると、一気にゆるみます。だらだらとヒマなので、子供に手伝わせて、うどんを作ってみました。

というのも、先日片栗粉を買おうとしたのに、間違えて「木薯粉(キャッサバ粉)」を買ってしまったのです。(片栗粉は「馬鈴薯粉」)

中国で(讃岐)うどんを作ろうとすると、小麦の品種の問題か、もちもち感が出ない。
しかし、キャッサバ粉をすこし入れるだけでもちもちになる。魔法の粉だ〜というお話を聞いたので、試してみようと思いまして。

残念ながら割合を聞かなかった(まさか自分でうどんを打つとは思わなかった)ので、勘で粉全体の10%弱をキャッサバ粉にしてみました。

あとは、適当にネットから作り方を拾って、トライ!

薄力粉  100グラム
強力粉  180グラム
キャッサバ粉 20グラム
塩 10グラム
水 3/4カップ

本来は薄力粉と強力粉の割合は1対1なんですが、薄力粉が足りず、上記分量です。

粉を分量通りボールに入れて、塩をしっかり溶かした水を入れて混ぜる。

まとまったら厚手のビニール袋に入れてふみふみ。(勿論手でこねてもいいです)

一時間ほど寝かせて、また出して、ちょっとこね直して、さらに10分ほど置いてから伸ばす。

伸ばしたら、三つ折りにして、包丁で切る。

たっぷりのお湯で13分くらい茹でる。




こねるのは子供にお任せ。喜々として踏んでます。


麺棒で伸ばしたら、三つ折りにして、


5ミリくらいに切りました。茹でるともうすこし太くなります。


今日はサラダうどん。梅のたたきが乗ってるのがポイント。

うどん作りは初めてなので、これがキャッサバ粉効果なのか分かりませんが、もっちもちに仕上がりました。

簡単だったので、また作りたいです。
冷凍もできるそうなので、ジャスコで加ト吉讃岐うどん買わなくてもいいかも?




どちらかクリックしていただけると嬉しいです。宜しくお願いします。
にほんブログ村 海外生活ブログ 広州情報へ
にほんブログ村


にほんブログ村 海外生活ブログ 中国情報(チャイナ)へ
にほんブログ村
              
PR

Comment

無題

  • モグモグ
  • URL
  • 2011-05-23 14:03
  • edit
魔法の粉・・・何か怪しげな粉なのかと思ってしまいました。(笑)

手打ちうどん!いいですねー。

キャッサバ粉でもちもちに。メモメモっと。

端午節の休日に餃子を作ろうと思っているので、そのついでに手打ちうどんにも挑戦してみたいと思います。

Re:無題

  • dayco. 〔管理人〕
  • 2011-05-23 16:47
>端午節の休日に餃子を作ろうと思っているので、そのついでに手打ちうどんにも挑戦してみたいと思います。

みんなでわいわい、楽しそうですね。
ご飯党なので、粉ものとは縁遠かったんですけど、最近、ちょこちょこ挑戦してます。思ったより大変じゃないなぁ、みたいな。餃子も皮から作ったらおいしそうですね。その前にちゃんとした麺棒買わなきゃ。

サラダうどん

  • かなほ
  • URL
  • 2011-05-23 22:01
  • edit
おいしそ~!昼間にこの記事見てサラダうどんが食べたくなり、晩御飯はサラダうどんにしました。でも、うどんは日本から持ってきた冷凍品ですが…。いつか自分でうどんを作らないといけなくなったらキャッサバ粉でチャレンジします!
子供さんがこねるの手伝ってくれるので助かりますね^^餃子の皮作りに1人手でこねてたらけっこう疲れました…。

Re:サラダうどん

  • dayco. 〔管理人〕
  • 2011-05-23 22:45
北京は今日のお天気はどうですか?
暑くなってくると冷たいおうどんが美味しいですよね〜。

みなさん、餃子の皮もご自分で作られるんですね〜。すごいな〜。
今度、子供に踏ませて作ろうかしら。(餃子皮のこねって踏んでもいいのかな?)
お名前
タイトル
E-MAIL
URL
コメント
パスワード

カレンダー

05 2017/06 07
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30



ブログランキング参加中です。どちらかクリックしていただけると更新の励みになります。宜しくお願いします☆

92人のブロガー登録中。超ローカル!
にほんブログ村 海外生活ブログ 広州情報へ
にほんブログ村

中国全土の情報はコチラ。
にほんブログ村 海外生活ブログ 中国情報(チャイナ)へ
にほんブログ村

プロフィール

HN:
dayco.
性別:
女性
自己紹介:
73年東京生まれ。
98年から広州在住。当地で留学生、OLを経て現在主婦。
夫は潮州人、10歳長男、5歳長女は広州生まれの広州育ち。

10年のアジア大会開幕式で地元民並?に感動。実はこの土地にとても愛着があったらしい。

以前の記事は
http://ameblo.jp/dayco/
そのうち全記事移管します。

                     

ブログ内検索

最新CM

[07/06 みづき]
[06/18 そめごま]
[11/01 モグモグ]
[10/26 そめごま]
[10/26 阿信]

Copyright © 広州Gumbo : All rights reserved

TemplateDesign by KARMA7

忍者ブログ [PR]