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広州Gumbo

中国・広州での日々の暮らし。国際結婚、海外育児、現地プチ情報などなど。

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鶏と梨のスープ

日中は気温が高くなる天気が続いてますが、かなり乾燥してきています。
ここ数日、水を飲んでも飲んでも身体が乾く気がして・・・秋口に身体が乾くのを中国語で「秋燥」と言って、その乾きを緩和するために梨を食べる人が多いです。

生で食べるだけでなく、白キクラゲとナツメと氷砂糖と一緒に煮込んでデザートとして食べたり、スープにも入れちゃいます。

おとといの我が家は鶏肉と梨のスープを作りました。
本当はいろいろ具を入れてもいいのですが、夫が肉とその他の具は一二品というシンプルなものが好きなので。以前、お向かいの奥さんから鶏肉と梨、人参、トウモロコシなどがはいったスープをお裾分けいただきましたが、美味しかったです。私はごちゃごちゃはいっていてもいいんですけどねぇ。

うちのスープ鍋。


土鍋です。もしこういう鍋を買ったら、一日バケツの水に浸けたあと、水分を良く拭いて鍋の底や下の方に油を塗っておくと割れずに長持ちします。



鶏を半羽、脂身は大まかに取り除き、一時間ほど煮込みます。
洗って、種と芯を取った梨を1〜2個入れてさらに一時間弱煮込んだら出来上がり。仕上げに塩で味を整えます。

ただ煮込むだけなので何の手間も要りません。
鶏肉の甘いダシに梨のさわやかな味が加わり、美味しいです。梨も食べましょう。






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猫爪草

娘の顎下腺が腫れまして。
最初耳鼻咽喉科で処方された抗生物質があまり効かず、口腔底部にも潰瘍が出来てコワいことになってきたので、今度は口腔科を受診、三日連続点滴と相成りました。一日二回、娘も嫌がりながらもよく耐えたと思います。取り敢えず落ち着いてきたので、引き続き薬を服用して様子を見ているところです。

二歳の子供がこんなところを腫らすのはあまりないケースみたいです。唾液の出口が何かしらの刺激で傷ついて、細菌が侵入したのではないかとのことでした。唾石(唾液線が石で詰まる)なんじゃないかと思いましたが、こんなに小さい子なのでないだろうっていう感じ。

具体的には食事中、多くの唾液が分泌されると炎症で狭くなった唾液腺に出られなくなった唾液がつまり、痛みを伴うという症状。食べたいけど、食べられないで可哀想でした。


で、タイトルの猫爪草なんですが。

お掃除に来てくれているアイさんが、何の迷いもなく、

「それは上火だ」と言って、

紹介してくれた生薬です。

何かが腫れればすぐ「上火(身体に熱がこもった状態)だ」ですもんね。
(でも、腫らす前に連日のように沢山飴を食べてたからからな・・・などと思ってしまう私もかなり思考が広東人化してます。)

まだ顎下腺を腫らして間もない頃だったので、ちょっと煎じて飲んでみるかと思って購入しました。

以前、自分が乳腺炎になったときにも、書店で購入した「広東涼茶」という本を参考に薬局に処方を持って行ったことがあります。
生薬と分量の紙を渡して、何回分欲しいと言えば、一つの袋に一煎分をつめてくれました。でも、その生薬というのが、空き地にでもありそうな枯れ草みたいなのとか、藁っぽいのとか、いやはや本当に見た目がその辺の草で笑いました。効き目は抜群でしたよ。この件に気を良くして、断乳のときに飲むといいというお茶も本に紹介されていたので、それも飲みました。
夫に言わせれば、そんなに自分の判断で飲むもんじゃないよっていうことなのですが。
医者にかかるのも面倒なので、こんな感じで対処してしまいます。

話が脱線しました。
それで、猫爪草ですが。

これは。

草というより、

何かのフンっぽい・・・。


よく見ると、何かの植物の根なのではないかと。

これを豚肉と一緒に一時間くらい煮込みます。



豚肉がはいっているので甘みがあるスープになりましたが、娘は半分飲んでリタイア。
その後、二度と飲んでくれませんでした。

なので効き目のほどは分からず。今度自分の具合が悪くなったときに試してみます。
「広東涼茶」はこんな感じの本。

内容は、肺炎、結核、水疱瘡、おたふく、果ては多動症までに対応していて、もはや涼茶の範疇を超えているような気がします。





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(運転)代行サービス

昨日は2011.11.11と1並びの日で、広州では4838組のカップルが結婚届を出したのだとか。

昨晩、子供を連れて天河東路を南に向かっていたところ、運転代行と書かれたバンと数台の車、運転手がヒマそうに待機している所に遭遇。

中国にもこんなサービスが浸透してきているのかななどと思いながら次に通り過ぎたのはレストラン。ちょうど結婚披露宴が終わってたくさんの酔っ払いが出てくる所でした。

さっきの代行を披露宴主催者が呼んでいたのだとすれば、なかなか気が利くではないですか~。


・・・という話を夫に今朝話したところ、

「私も頼んだことあるよ」とのこと。

一回100元だったらしいです。

大酒飲んで、というのならまだしも、ビールコップ3杯で結構な酩酊状態になる人は最初から飲まなきゃいいのにと思っちゃうのですが、それでは下戸の人が可哀想ですよね。飲めなくても飲みたいんでしょうからねぇ。飲めないのは努力で何とか改善するわけでもないですしね。

帰れなくなってアシスタントの若い子を呼びつけて送ってもらったなんてことも聞いたことがあり、仕事でもないのにイヤねぇと思ってたので、こんなサービスがあれば気が楽だわと思ったのでした。




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プロフィール

HN:
dayco.
性別:
女性
自己紹介:
73年東京生まれ。
98年から広州在住。当地で留学生、OLを経て現在主婦。
夫は潮州人、10歳長男、5歳長女は広州生まれの広州育ち。

10年のアジア大会開幕式で地元民並?に感動。実はこの土地にとても愛着があったらしい。

以前の記事は
http://ameblo.jp/dayco/
そのうち全記事移管します。

                     

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