広州Gumbo

すっかり夏のような陽気の広州です。

（天河北路付近にある）市場に青梅が出始めました。
豆腐屋の向かいにある、調味料や乾物を売っている店です。

昨日は袋いっぱいあったのに、今朝見たらもうカゴに開けられて売られてました。残り2キロくらいってところでしょうか。

例年この時期に、二週間くらいでてます。また入荷すると思います。

我が家ではよく、醤油、砂糖、梅酒（2：1：2の割合で煮込む。子供大好きな味に仕上がります）で煮込んだ鶏手羽をつくるのですが、毎度ジャスコで買うチョーヤの梅酒を使っています。

自分の家で作ったら安上がりなのではなかろうか、と思い、毎年手作り梅酒を画策するのですが・・・。

未だに実行できていません。

一昨年（！）は、氷砂糖も買って、ガラスの瓶も買おうと物色したんですけど。
日本では梅酒を造るのにホワイトリカーってのをつかうらしいですが、それに相当するモノってどれなのか、結局分からなくて断念。

それに、その貯蔵用のガラス瓶も４０元だかなんかで、初期投資を躊躇したんですよね。
瓶も場所をとって邪魔だし。

安上がりにするには数年作り続けないと行けなさそうなのだけど、

翌年も作るかどうか分からないし・・・

それでもいいのって言うほど、手作り好きじゃないし・・・


でも、この季節になると、

「また挑戦してみようかな・・・」と一応迷う自分がいます。




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昨日、夫の同僚から田舎から持ち帰ったという、「香椿（チャンチン・・・と日本語では言うらしい)」をおすそ分けいただきました。木の芽だそうです。



見るからにクセのありそうな感じですね。

実は、うちの近所の市場（きのこ類を売っている店）に最近出ていて、気になっていたものと同じでした。

でも、食べ方が分かりません。夫が同僚から聞いたところによると、卵と一緒に炒めるとのこと。

やってみたら、たしかに、クセの強さと合わせるのなら卵なのかな・・・・というお味でした。
むせるような、独特の香り。ちょっと強すぎるかなぁ。


何となく納得いかず、ネットで調べてみたら、
香椿をごま油、塩で味付けして豆腐と和えて食べる方法が紹介されていたので、やってみました。

そして、先に茹でるなどの下ごしらえが必要だったみたいです。そんな気はしていたんですけど。夫の同僚（男性）もそこまでは知らなかったのかも。


ピータンも加えて和えるなんてのも有りで、本当はやりたかったのですが、家にあったのは古かったので断念。少量の葱と、青椒も入れました。

油と塩味（きつめ）でクセが和らいで美味しかったです。

いかにも春らしい木の芽、山菜系の味です。

簡単にできるので試してみては。





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１０年ほど前から電動歯ブラシを愛用しています。

先日、今使っているものの充電器を紛失しまして。

単品で買おうとしたら店頭で買えず、面倒くさそうだったので、買い換えしました。

今までブラウンのものを使っていたのですが、折角なので違うメーカーのものに。
PhilipsのSonicareというやつです。
というのも、茶渋などもきれいに落ちるっていうんですよ。カタログに使用前、使用後みたいな写真もあって、差が歴然。

中国で暮らすようになってから、水質のせいなんでしょうか、お茶のせいなんでしょうか、歯が汚れるのです。よく磨いても、歯に茶渋のようなものが付いて歯磨きだけでは落ちない。
硬いモノでガリガリこすらないと取れないので面倒くさい。

夫などは、喫煙者ですし、もっとひどい。
白い歯どころか、茶色い歯（汗）。


で、効果の程は。

本当に綺麗になります。

夫の歯なんて、面白いようにきれいになってびっくりです。

以前との比較とは言え、なかなかの成績だと思います。
ということで、同じようなお悩みのある方にはオススメです。

ジャスコで買ったんですけど、アマゾン（卓越）で購入する方が全然安い（25％オフ）です。
早く知っていれば・・・。歯ブラシの換えを買う時はアマゾンにしようっと。


余談ですが、中国生活で歯が汚れる代わりに、全然虫歯にならなくなったのですが、どうしてなんでしょうか。私だけでなくて、中国人で歯医者知らずの人、多い気がします。（うちの夫もそう）
不思議です。





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