広州Gumbo

潮州牛肉丸ってご存じですか？

文字通り、潮州地方名物の牛肉団子なんですが、その特徴とは。

何と言ってもその歯触り。

もの凄い弾力。

噛むと、ショワ、ショワと音が出そうな独特な感触が味わえます。

中国語で言うところの、爽な歯触りです。

市場で「卤味」（独特のスパイスと醤油を使って煮込んだもの）ものを売っている店に置いてある肉団子は、十中八九「潮州」肉団子だと思います。

これをどのように調理するか。

とっても簡単です

スープにしたいだけの水を湧かします。

湧いたら、肉団子投入。

投入時より大きさが大きくなったら食べ頃。

お好みで、海苔（市場で売っているごわごわで丸いやつ）をちぎって入れたり、

レタスを入れたり、
中国セロリを刻んだものを入れたり。これらは全部入れたりはしないかも。海苔だけだったら海苔だけ、セロリならセロリだけ、が多い気がします。

最後にニンニクのみじん切りをじっくり揚げたもの（肉団子を買うと付いてくることも）を散らして、スープに塩味をつけて出来上がり。肉団子にも塩味がきいているので、ちょっと薄味の方がいいかもしれません。

それからスープに油もちょっと垂らすといいと思います。

最近は、ニンニクを揚げた油をちょっと入れてます。

出来上がりはこちら。



冷凍保存できる（というか、広州で売っている物はほとんど冷凍物）ので、おかずが一品足りないなどというときに我が家では重宝しています。








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まずコチラの写真。息子が幼稚園で習っている本です。


書けなくてもよくて、読めるようになることを目標にしています。

こんなのを時々家に持ち帰ってきて、親の前で読んで、読めたら親がテキストにサインをして提出という宿題があります。

テキスト上の踱なんて、この時初めて見ましたよ、ワタクシ。

息子が、これをスムーズに「duo2」と読んでくれれば、私もふんふんなんて、知った顔でスルーできるのですが、こういう字に限って息子も忘れちゃっているのですよね。日常あまり使わないからでしょうかね。

ここで親子共々止まってしまうわけです。

仕方ないので、私が辞書を引くのですが（夫よ、早く私の電子辞書を返せ！）、息子も中国語の勉強は私に頼れないのがよく分かっているので、面白くない。
私も、面倒なので面白くない。
中国語学習、既に気まずい雰囲気に満ちています。

いやはや、大人の私が、楽しそうに辞書を引くことから始めなくては。（お恥ずかしい・・・）



さてさて。

このテキストを幼稚園でどうやって習っているかというと、一字一字押さえながら、みんなで暗唱。
新しい単語は個別に指さしで復唱しながら丸覚えのようです。

息子に読ませると、全然字を追わずに話を再現している感じで、その証拠に、意味が同じでも異なる表現で読み進めることがあります。分からない字も似たような意味の字をあてずっぽうで言ってみたり。それから、就、到、是、这などのよく出てくる字が単独だと読めなかったり。先ほどの字に至っては意味もよく分からず、覚えているみたいです。（どんな意味か聞いたら、お腹を出しながら歩くなどと適当なことを言っていました）

純粋に音で覚えているんですね、子供って。
しかも、一度覚えた声調は忘れない。

私なんかは、「あれ、これは二声だったか、三声だったか」などと迷います。文字から覚えるといくら声に出して練習したとしても、忘れてしまう。
テキストでの勉強をしなくなって、会話などで先ず耳から入った単語の声調は割と正確に記憶できるのは、それが子供方式だからなのかなと思っています。

まぁ、それでも耳から覚えた二文字の単語の一つだけが出てきて、それを見て読もうとすると、やっぱり怪しくなるんですけど・・・。

つくづく、子供って不思議だなと思います。
こういう覚え方ができるのって何歳くらいまでなんでしょうねぇ。
それとも大人もできるものなのでしょうか・・・。（私はできません）





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清明節の連休、何の予定もないはずの我が家でしたが。

連休前日に、夫の友人から「今、三水のホテルにいるんだけど、森林公園の中にあって、温泉もある。きれいだからおいでよ〜。」と言われ、翌日手配、行ってみることになりました。

行き当たりばったりなお出かけはいつもの事です。

三水というのは佛山市にあり、一昔はコカコーラより有名だった「健力宝」という清涼飲料を生産する企業のある地方都市です。広州から車でジャスト1時間くらいでした。

行ったことはないですが、「三水荷花世界」という蓮の花の公園も有名です。

現地に着いてみると。

森林公園ということだったので、森林浴でもできるようなところにひっそりとたたずむホテルを想像していたんですが、いやに立派なリゾートホテルって感じ？

ひっそり感全くなし。まぁ、夫の友人もそんなことは一言も言ってませんでしたが。

「绿湖温泉度假酒店」
昨年１１月にオープンしたばかりでとても綺麗。


ロビー


ちょいとおされなバー＠ロビー


客室（無人の状態で撮りたかったけど、無理無理！）
面積は広い部類に入る。入った瞬間、海南島三亜のリッツみたいだ、と思った。（同じじゃないけど）
ベッドはセミダブル１，ダブル１だった。


バスルームも広い。バスタブなし。タオルが毛足の長いふかふかのものでポイント高し。


せっけんだってかわいい。

温泉の方は、期待していなかった通り、ジャグジーなどがある温水スパ　な感じ。
サウナや岩盤浴もできました。

屋外プールも同エリアに二つあり、子供用滑り台などの遊具もあって、夏は楽しそう。

ファンクションルームも充実していて、社員研修や会議もＯＫ。

朝食付き（バッフェ。品数はややしょぼだけど、味は悪くない。パン類はイマイチ。）で600元。
ホテルの食事も広州市内で食べるより安い。

翌朝、ホテルの中華レストランは地元の人が飲茶に訪れていて大繁盛でした。連休だからかな。

往復交通費（高速代）、ホテルでの夕食代、上の子のエキストラ朝食代、帰りの昼食（山水市内レストラン）も全部入れて、1,000元ちょっと出たくらい。
どうせ色々な活動はできない小さい子連れ旅、広州から気軽に行ける距離で、プール入り放題で、部屋も4人が寛げるくらいの広さがあり、子供達も楽しそうで手が掛からないし、家事から解放されて、私的には、とても有り難かったです。

とにかく、あの気軽さが気に入りました。

なんでしょうかね、ハードは今どきの高級リゾート風なんだけど、中身はスタンダードな中国のホテルだから？

子連れだし、今はそんなのが一番になっちゃうんですよね。
今度は同じく子連れの友達家族と行きたいです。





绿湖温泉度假酒店
佛山市三水区云东海街道绿湖山庄2号
http://www.greenlake-hotel.com







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