広州Gumbo

私、オクラが大好きでして。

広州でもいつからか夏にオクラを見かけるようになりましたが、ジャスコだったり、百佳（今置いていますかね？）だったり、とにかくちょっと遠出しないと入手できませんでした。

先日も友達に、「オクラは市場で売っていないよね〜」と聞かれ、

「そうだよね〜。あればいいのに〜」と答えたばっかりだったのですが。

今日、市場でオクラ発見！

天河北の市場、キノコ売りのところで売ってました。ほぼ毎日行きますが、初めて見ました！！


ちょっと黄色く撮れてますが、もっと緑です。５００グラム８元。今日は４元お買い上げ。

去年くらいからか、ジャスコのオクラはお化けみたいに大きくて、硬いので、ちょっと買う気しなかったんですよね。先日もそうだったのでスルーしたばかり。
お友達から教えてもらって、買ってもらったインド人デリ（？）で売られている一袋６元のオクラはいいやつだったんで、こりゃこの夏安泰だわと思っていたら、

もっと身近なところで入手可能になりました


いつまで仕入れてくれるか分からないけど、ある限り買い続けて、仕入れを止められないようにしないと！

早速昼はタコライスにしました。オクラのせすぎでひき肉見えません〜

タコライスとは、タコスの具のひき肉、レタス、トマト、チーズなどをご飯にのせて、
サルサソースをかけて食べる沖縄発祥の料理です〜。

レタスを生でのせるのは面倒くさいのでうちのタコライスはかなり具が違ってます。
いつからオクラをのせるようになったのか・・・多分どこかで食べたんですけど、どこだっけ？

チーズものせたりのせなかったり。
ひき肉は、メキシカンチリパウダーやソースや、醤油、砂糖などで適当にそれらしく味付けて・・・かなり自己流です。（なんちゃってとも言う）

美味しければ何でもいいかなと・・・。

オクラ買いすぎて飽きないようにしなきゃ。要注意、要注意。


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すっかり夏のような陽気の広州です。

（天河北路付近にある）市場に青梅が出始めました。
豆腐屋の向かいにある、調味料や乾物を売っている店です。

昨日は袋いっぱいあったのに、今朝見たらもうカゴに開けられて売られてました。残り2キロくらいってところでしょうか。

例年この時期に、二週間くらいでてます。また入荷すると思います。

我が家ではよく、醤油、砂糖、梅酒（2：1：2の割合で煮込む。子供大好きな味に仕上がります）で煮込んだ鶏手羽をつくるのですが、毎度ジャスコで買うチョーヤの梅酒を使っています。

自分の家で作ったら安上がりなのではなかろうか、と思い、毎年手作り梅酒を画策するのですが・・・。

未だに実行できていません。

一昨年（！）は、氷砂糖も買って、ガラスの瓶も買おうと物色したんですけど。
日本では梅酒を造るのにホワイトリカーってのをつかうらしいですが、それに相当するモノってどれなのか、結局分からなくて断念。

それに、その貯蔵用のガラス瓶も４０元だかなんかで、初期投資を躊躇したんですよね。
瓶も場所をとって邪魔だし。

安上がりにするには数年作り続けないと行けなさそうなのだけど、

翌年も作るかどうか分からないし・・・

それでもいいのって言うほど、手作り好きじゃないし・・・


でも、この季節になると、

「また挑戦してみようかな・・・」と一応迷う自分がいます。




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毎朝子供を幼稚園に送ったその足で近所の市場へ買い物に行きます。

今日は残っている大根を使って、イカと大根の煮物にしようと思って、いつもの魚屋で買い求めました。

魚を買うと、鱗やわたを取ってくれるだけではなくて、お好みに切ってもらえます。

他のお客さんを見ていると塩をふってもらっていたり。

イカも、輪切りにしてもらったり、切り開いた後に斜めの切り込み（炒めると開くやつ）を入れてもらったりできますよ。

自分が切るように100％思うようには行きませんが、こだわらなければ手間いらずなのでオススメです。

輪切りは、切圈


切り込みは、切花

と言います。

順番を待っているうちに考え事をしていたら、輪切りにしてもらおうとしていたのに、

勝手に切り込みを入れられていました・・・

煮物はやっぱり輪切りじゃないと。残念だ。

でもそのまま、煮ましたけどね。