広州Gumbo

先日お友達の送別会で、ハルピン出身の中国語の先生が持ってきてくださった、金針菜とキュウリの黒酢和えがおいしかったのです。

中国語で言えば、「凉拌黄瓜金针菜」って感じですかね。
ピリ辛なのは、超有名調味料、「老干妈」が入っているからだそうで。



ずっと自分でも作りたいなと思っていたのですが、やっと作りました。

これが金針菜。生のでなくて、乾燥したもの。市場の乾物屋に売っています。



うちでは豚バラと煮込んで魚醤で味付けした物をたまにつくるのですが、どの場合も、奇麗に洗ってから水にしばらく浸しておき、熱湯でしばらく茹でて使う・・・でいいと思います。

味付けのタレ材料は、
ごま油
黒酢（陈醋）
塩
砂糖
老干妈
ニンニクひとかけ　みじん切り
生姜千切り少々



分量は適当です。材料の量に合わせた塩加減を中心に他を調整です。

茹で上げた金針菜とスライスしたキュウリをボールに入れて混ぜるだけ。

あとは味を見ながら塩やら砂糖を加減して出来上がり。



出来るだけ忠実に再現したのですが、夫曰く、「もっと砂糖入れた方がよくない？」だそうで。次はそうしてみようかな。

具材が金針菜じゃなくても上記タレで何でも「凉拌菜」にできますよ。
うちではカリフラワーを茹でたものとか、キクラゲとしめじとか、キュウリとか、色々と気分で登場させてます。








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パフィン（敢えて英語表記してません）というスマホ用（Android　iOS用どちらもある）のウェブブラウザアプリがあります。


これがアイコン。日本語ではツノメドリって言うのだそう。

最初、このアプリを使うと中国でアク禁のブログなんかも見られますよ〜っていう紹介記事を読んだのがきっかけで知ったのですが、これはそもそもスマホでもflash動画を見られるのが売りのアプリなんだそうです。で、どこかのサーバー経由で目的のサイトを訪問する仕組みらしく・・・

それでアク禁サイトに行く事が可能となるということのようです。

でも、スマホ版で閲覧ができないのでPC版で表示されたページをスクロールさせてみることになり、骨が折れます。

どこかのサーバーってどこなんでしょうね？IDやパスワードとか残っちゃうのかな？
・・・といいつつFBにログインしちゃいましたけど。

VPN接続のデータ量オーバー（１G/月/６元ってのを使ってる）した時などにたまーに使ってます。







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息子はいま算数の時間で人民元の勉強をしています。
何元札があって、一元は十角で、一角は十分ということをやっています。

週末に算数の先生から、「これから人民元について勉強するので、人民元の『模拟学具』を持たせてください」というメッセージをもらい、この内容をきちんと吟味しなかった私は、

「１００までの数を勉強してたから、人民元の偽物を使って１００元になるには何元札が何枚とかやるのかな？」

程度にしか考えず、子供が、

「みんなお札のおもちゃを持っているんだよ」

と訴えるのにも、

「いーから。いーから。」

と子供に紙を切らせて、１元だとか５元だとか全種類書かせて持たせました。

今日、学校から戻った息子がまた、

「ママ〜。これじゃだめだよ、おもちゃじゃないと。」

と言ってきて、そんなに皆と同じがいいかと、

「じゃ、どこで売ってるか、友達に聞いてよ。そしたら買ってあげるから。」

と流していたのですが、今日の宿題を見たついでに教科書をみたら、

「认识人民币（人民元を知ろう）」という単元で、写真付きで紙幣やら硬貨の解説が載っていたのでした。

こりゃ、手書き人民元じゃだめだったな〜。

夕飯の後、息子がお向かいの家へ遊びに行って、そこで「おもちゃ」をもらってかえって来ました。

こんなのです。



児童銀行のお札だそうです。きちんと「教材用」と書いてあります。これは確かに「模拟学具」だ。
サイズが全然違いますが、そもそも本物が「おもちゃっぽい」角や分などは質感といいそっくり。

いやぁ。悪かったね、息子君。

これじゃ、だめだよね。



恥ずかし〜。





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