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広州Gumbo

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ニョクマムたれ習得(のつもり)

最近、市場にこんなものが出ていて、ついつい購入。
なんでしょ〜?



穴があいてます。



これは中国語で「藕苗」といわれる物です。
レンコンが大きくなる前の状態といっていいようです。
今の時期に出るようなのですが、今まで気付きませんでした。

近所のベトナム料理店、ニャチャンでこのレンコンサラダを食べた事があって、美味しかったので、同じ物が作りたくて買いました。これで450グラムくらい。

包丁の背で皮をこそげて、適当な長さに切って水にさらし、中国セロリと一緒にタレに絡ませて食べれば出来上がりのはず。

タレはネットで検索してよさそうなレシピを入手。

ニョクマム(ナンプラー、魚醤) 大さじ1
水     大さじ1
砂糖    大さじ1〜2(2だとかなり甘い)
レモン   半分くらいの絞り汁
ニンニクのみじん切り ひとかけ分

生唐辛子のみじん切りは子供が食べるので入れませんでした。

うちでは中国産の魚醤(魚露)を使ったので、微妙に塩分が違ったかもしれません。レモン汁も味を見ながら少しずつ入れた方がいいと思います。

結構よく再現できたかなと思います。ボールに入れて和えたものを味見して、気付いたら沢山食べてしまった!あわてて盛りつけたらかなり目減りしてました。



このニョクマムたれが出来れば、ビーフンとキュウリ、大根、人参(後者二つは塩をふって水切り。後で調べたら茹でるらしい?)の千切りにかけてブン・ティット・ヌォンも作れます〜。簡単だから夏に向けて昼の一人家ランチに最適〜。

早速今日作ってみました。なんちゃってですけどね。あとはこのタレに残った大根、人参を漬けてベトナム風なますを作りました。バケットに肉と一緒に挟むらしい。ピクルスみたいな物でしょうか。



レパートリーが増えるのは嬉しいものです。



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金環日食をめぐる我が家のドタバタ

21日の金環日食、広州では天候に恵まれず残念な結果に終わりました。
私はこういうイベントに弱いので何とかして見たいと思うのですが、自分の事になるとかなりののんびり屋なので直前の週末まで何の準備もしていませんでした。広州では6時くらいで見られ、太陽の高度が五度のため、観測場所を選ぶといったことくらいをふーんと眺めているだけだったのです。

いつだったか、数年前に広州で日中に部分日食が観測されました。あの時も前日に慌てたものの、観測用の眼鏡が無くて、仕方なく「ピンホール観測法」という紙に穴をあけて地面などに投影し、その形を観測するという方法に甘んじたのでした。

今回は金のリング。やっぱり肉眼で見たいよな〜。でも広州の何処に観測用眼鏡が入手できる場所があるのでしょうか。ちなみに前回の日食、近所のご老人は古いカメラのフィルムを目に当てて観測してました。・・・そういうの、危ないんですよね?
正直、観測用眼鏡なんて売っていたとしても、本当に安全なものなのか、非常に疑わしい・・・。


20日午前10時頃
私、眼鏡の入手先をネットで検索。検索の結果、某望遠鏡メーカーの専門店が天河城の南にあり、そこで今回の日食観測用の眼鏡を無償配布していることを知る。19日、20日の両日配布で早いもの勝ちとのこと。

20日午前11時半
ご飯を外で食べるついでにその眼鏡をもらいに行こうとする。が、夫がNBA観戦に夢中で、午後一時にならないと試合が終わらないとの事。待つ。

20日午後1時半
外出。望遠鏡専門店でめでたく眼鏡ゲット!最初数に限りが有って、みんなに配りたいからと二つしかもらえず。一瞬諦めたが、帰り際にダメ元で「じゃ、売ってくれない?」と聞いたら、仕方ないなこのおばちゃんはと言った顔でお兄さんがさらに二つくれた。

これです〜。


20日午後2時
遅めのランチ。眼鏡が入手できたらやはり観測に行きたい!ということで、子連れという条件で一番楽で確実なのはどこかを携帯で検索しながら夫と検討。
日の出間もないタイミングで高度が低いので高い所からの観測が必要。広州タワー、白雲山などがお勧めされているが、タワーは人が多かった時に上に登れなかったらアウト、白雲山は6時前に到着するように麓から上に登るのにいつ出ればいいんだ、寝ている娘はおんぶで連れていくのか?ということになり候補から外れ・・・。

夫が「蓮花山はどうだろう」と言い出し、ホテルに電話する。日の出が見られるか聞いてみるが、良くわからないとのこと。地図で見ると、山は河に面していて、東側の眺望が良さそうである。私たちのような人たちはここで手を打とうということで、行く事に決める。

20日午後3時半
一泊の支度をするために私と息子は一度帰宅。娘と夫は夫の事務所で待機。何しろ、翌日は観測終了後すぐに広州に戻ってこないと学校に間に合わないので学校の準備もさせて行く。

ここでスコール〜。足止めを食らう。

20日午後5時過ぎ
やっと車で出発。最後の方はちょっと迷って6時半頃に蓮花山到着。黄昏れ始めてて、人もまばら。この山のいい所は車で上れるところ。

20日午後7時頃
ホテル到着。東に面しているが・・・

山って言っても全然高くないじゃーん!!

標高50mくらい?既に日が暮れていて、遠くの様子が全然分からない。もしかして日の出は見られない?!
早速、付近で最良の観測スポットチェック。近くの塔は早朝は上れないので、結局ホテル離れのテラスが一番見えるのではないかということに。

この時、翌朝は5時43分日の出、東68度の方向という事をやっと調べる。なんか、無理っぽい〜。30分間に太陽ってどのくらいの高さまであがるんでしょう?



で、色々とやりましたが、翌朝は曇天にて観測できなかった訳です。

でも、晴れていたところで、あそこから見られたかどうか・・・。
観測不可能と分かった時点ですぐに客室に戻り、支度して息子を学校に送って行った訳で・・・途中、番禺に住む人たちの車通勤ラッシュに巻き込まれながら・・・とにかく、真相は闇の中です。


普段、中国人夫の計画性のなさ(これ、国民性だと思うんですけど、どうなんですかね?)を嘆いている私ですが・・・私も似たり寄ったりだったのでした。
計画は立てないか、立てても変わるのが当たり前な夫なので、今回の私の騒動も別に腹を立てるわけでもなく、目の前の事を淡々と片付けてくれました。

たまにはこんな夫の困った点が役に立つ事もあるもんだ・・・と思う懲りない嫁なのでした。いやいや、有り難い事です。


おまけ。今回泊まった蓮花山のホテル、「莲花山粤海度假村」です。プールも眺めのいいところにあって、楽しげでした。(勿論入る暇はなかったです)








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当選率

最近、コカコーラから出ている果汁、「美汁源」を使ってアイスバーを作るのがブームの我が家。



アロエ入りグレープジュースが一番のお気に入り。こんな物で喜んでいる子供を見るとかわいいなぁと思います。

ところで、今日、バーを作り終わって何気なく蓋を見たら、「裏に当たりが?」みたいな事が書いてあって、結局外れでしたが、ダブルチャンスがある模様。
その説明がこれ。



拡大。



見えない!!

最近視る力の衰えを感じる私ですが、それにしてもこの無理矢理横幅を狭めて詰め込んだ字は酷いんじゃないの?この下の原材料のフォントくらいが最小でしょう。

見る気も失せたので詳細は略しますが、裏蓋に当たりがあったら、コーラの一缶プレゼント、数字が有ったら、その番号を入力してどこかの番号宛にSMSすると何かいいことが起こるらしい。

中国のこの手の懸賞、必ず「当選率」の記載があります。
この懸賞も、3億6千188万本の当たりが有って、当選率は15%だそうです。
結構高いな。それ以上に15%にあたるのが三億以上ってのがすごいですが。

先日、iPadがあたるというダノンのヨーグルトの当選率は確か0.2%だったような。
(いや、もっと低かったかも)

今度懸賞がある商品を購入したときは見てみてくださいね。
結構面白いですよ。



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プロフィール

HN:
dayco.
性別:
女性
自己紹介:
73年東京生まれ。
98年から広州在住。当地で留学生、OLを経て現在主婦。
夫は潮州人、10歳長男、5歳長女は広州生まれの広州育ち。

10年のアジア大会開幕式で地元民並?に感動。実はこの土地にとても愛着があったらしい。

以前の記事は
http://ameblo.jp/dayco/
そのうち全記事移管します。

                     

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