広州Gumbo

６日は旧暦正月１５日、元宵节だったので汤圆を食べた方もいらっしゃたのでは。

当日スーパーの冷凍食品売り場は汤圆を買い求める人でちょっと混雑していました。私も混じって黒胡麻味の汤圆を探しました。

この日にちょっと食べるだけなので、一番小さいパッケージでよかったのですが、ピーナツ味はあっても黒胡麻味がない。黒胡麻が食べたければ御徳用パック２８粒入りを買わなくてはならず、非常に迷いましたが、初志貫徹で黒胡麻にしました。（そうえいば、去年もこんな展開で、数に負けてピーナツ味にしたのでした。）



やはり自分の好きな味にしてよかった！
でも、半分以上余りました。今度はいつ食べよう・・・。

ところで、汤圆は沸騰したお湯に入れてゆであがれば出来上がりですが、そのまま食べるより美味しい食べ方があります。
昔、同じ留学生楼に住んでいた香港人から教えてもらった食べ方。

汤圆を茹でる水にまず、「红冰糖」（板状になっている黒砂糖）を適量と、生姜のスライスを何枚か入れて火にかけます。沸騰したら汤圆を入れてゆでれば出来上がり。
生姜味がさっぱりとした黒糖味のスープと汤圆の組み合わせが美味しいですよ。


甘い物はさほど好きではない息子が急に汤圆、汤圆と騒いで、沢山食べるのでビビりました。いつの間に好きになったの？謎だ。

明日あたり第二弾を作ろうと思います。






応援クリックして頂いてありがとうございます☆
いつも励みにしております。


にほんブログ村



にほんブログ村

私の喉の痛みは「板蓝根」というこちらではメジャーな薬を飲んで何とか踏みとどまりました。と思ったら、娘も若干熱がこもり気味なのか、便秘っぽくなってきました。

子供がちょっと食欲がない、消化不良っぽい、便秘っぽい、不機嫌になりやすい、ぐっすり眠れず夜中にちょくちょく起きる・・・これも「身体に熱がこもっている」症状のひとつとされています。

上の子はあまりないのですが、下の子は上記症状ドンピシャのときがたまにあります。

そんなときはコレ。「小児七星茶顆粒」です。


別に病気になったらではなくても予防的に飲めます。息子が通っていた幼稚園では時々おやつの時間にでていたほどです。蔗糖が入っているので甘くて飲みやすく、娘もこれだけは喜んで飲みます。

ちなみに成分は、薏苡仁，稻芽，山楂，淡竹叶，钩藤，蝉蜕，甘草。
蝉の抜け殻なんてのが入っていますが、気にしない気にしない。顆粒になっていますから。

大体三回くらい飲むと出るんですよね。スッキリと。夜も起きなくなるし、効いているのだと思います。

昨日一日飲んで、親子共々立ち直りました。







応援クリックして頂いてありがとうございます☆
いつも励みにしております。


にほんブログ村



にほんブログ村

時々このブログに登場する「身体に熱のこもった状態：熱気、上火」なんですが、今まさにそうなりかけです。のどの右側が腫れかけで、一触即発状態。

こんな時、食べてはいけないとされる、冷たい生もの、辛いもの、揚げ物ですが、そういう状態のときに限って食べたくなるんですよね。

でも、そこをぐっと我慢できるのが、夫で、全然我慢できないで食欲のままいっちゃうのが私。スープの具に辣椒酱をつけて食べたり、タイ料理食べてみたり。

昨日の夕食には黄花魚を「揚げて」食べました（汗）

普段は中国セロリと黄豆醤、生姜で炒め煮にするのですが、少なめの油でじっくり揚げるのも美味しいのです。中国語で言えば「很香」です〜。

黄花魚とは日本語で「キグチ」という魚だそうです。
（ぼうずコンニャクの市場魚介類図鑑を参照にさせていただきました。勉強になりそうなサイトだ。）身に水分が多いとのコメントでしたが、ぱさぱさしなくて子供も食べやすいので私は気に入ってます。



水分をよく拭き取ったこれに両面塩をふりまして、１５分ほど置いておき、

頭を除く胴体が入るくらいの油を入れた鍋を熱します。



煙が出てくる前に火を弱め、魚投入。まずは表面が鍋につかないように長めに揚げます。



火はこのくらいの大きさかな？

裏に返し、同じように揚げてさらに返します。

均等に火が通るようにひっくり返しながらだいたい８分から１０分くらい。



出来上がり。

シンプルですが、お箸が進みます。子供達も大好き。

今朝起きたら、のどはまだ大丈夫そう。あと一押しで行っちゃいそうですが。
夫に冷ややかな目で見られています。





応援クリックして頂いてありがとうございます☆
いつも励みにしております。


にほんブログ村



にほんブログ村